挂霜腰果的原料：腰果1盘、色拉油适量、淀粉适量、白糖适量、白酒适量

挂霜腰果的做法：

将腰果用开水泡上十五分钟

将腰果沥干，放入锅中，再放入适量的油

小火，中间不停地用勺翻炒

直至油几乎无泡，且颜色变为浅金黄色，加入少量的酒

继续翻炒直至近乎没有小泡

将炒好的腰果捞出，控油

将锅中加入适量糖和水，小火加热

不停的搅拌，糖慢慢地熬制浓稠，糖浆由大泡转为细密小泡时

将炒好的腰果加入熬好的糖稀中

翻炒均匀，使糖液均匀地粘在腰果的表面

一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉

待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅，筛去多余的淀粉，待其冷却变酥脆后即可食用