腰果的营养价值详细分析 吃腰果需要注意什么

人气 3436   2012-8-23 16:02

腰果作为一种营养价值丰富的食物,不仅口感不错,且腰果的真果假果在食品和制药上都有广泛的用途。

第一,腰果的假果是由花托生成的肉质果,又被称为梨果。通常为陀螺、卵圆及扁菱三种形状,颜色为红、橙或者黄绿杂色。腰果果肉虽然多汁,但口感却十分脆嫩,味道甜酸,其中含水量还颇高。腰果同时具有大量的矿物元素和维生素,可将其加工制为果酱、鲜果汁、果冻、蜜饯,以及酿酒等,食用后对人体有除湿、补水、消肿的功效,还可预防肠胃不适和痢疾等病。

第二,腰果的真果生长于假果上端,长度大致约为三十毫米左右,色泽为青灰黄褐,壳质坚硬,其中还含有种仁,这部分也就是人们常说的真正腰果了。它不仅具有丰富的营养,而且还含有高达47%的脂肪,22%的碳水化合物,21%的蛋白质,具有大量A族B族维生素和一些矿物质,尤其是硒、锰等微量元素含量较多,对身体有很好的抗氧、抗衰老、抗癌和心血管硬化的功效。其中的油酸对冠心病、高血脂患者也有很好的食疗效果,制成油炸和盐渍食品,十分适口。

中医学也认为腰果味道甘甜,性平无毒,对咳逆、口渴心烦有很好的效果。所以在日常工作繁忙时,也别忘了偶尔食用下腰果食品,补充一下身体营养。

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