腰果由于样子似肾状而得名，也叫鸡腰果、介寿果，每到腰果成熟之际，会有浓烈的香味，尝起来甘甜可口，是世界著名的四大干果之一。以前只有出产地才可以尝到的腰果，如今已遍布世界各地。

腰果中的维生素和微量元素成分对软化血管有很好的疗效，起到保护血管、防治心血管疾病的作用。腰果中丰富的油脂有利于润肠通便，有着润肤美容、延缓衰老的作用。经常吃腰果还可以增强机体抗病的能力，男女老少都可以食用。每天可以吃10-15颗，腰果不要放存太久。

由于腰果有丰富的油脂，所以胆功能非常不好的人不要食用，有肠炎、痰多、腹泻的患者也不要食用。腰果中的良性脂肪酸虽然不会轻易使人发胖，但也不能吃太多，肥胖的人要格外注意。腰果中有多种过敏原，有过敏的人要谨慎，可能会有过敏反应。